Cata de vinos y aceites en el Languedoc

Con esta excursión de Montpellier, visita a varios agricultores de Languedoc, donde intentan los excelentes vinos y aceites de oliva, que se desarrollaron en el sur de Francia.

Precio

El precio de esta actividad es de 59 €.

*Precio puede variar según disponibilidad y fecha.

Idioma del Guía y Tiempo de la Actividad

Inglés, francés y otros idiomas

domaine du château d’estoublon (mogador), provenza

El aceite de oliva tradicional de la región de Oulibo se obtiene de lo mejor del fruto maduro del olivo, que se recoge en temporada alta, entre septiembre y noviembre. El aceite se extrae y se filtra en frío mediante procesos mecánicos que respetan la calidad del aceite y no alteran sus propiedades.

Es un aceite con un carácter muy sabroso que no es más que un reflejo de su terruño: cambiante y generoso. Será ideal para aliñar cada uno de tus platos, tanto fríos como calientes, y te acompañará en el día a día.

La cooperativa de Oulibo es, ante todo, hombres unidos por una misma pasión, una tierra llena de riquezas, tradiciones cuidadosamente conservadas y un saber hacer transmitido de generación en generación. L’Oulibo es una empresa solidaria y de comercio justo que permite a los productores de la región vivir de su actividad y valorizar su trabajo y su saber hacer.

Las aceitunas de la cooperativa proceden de tres departamentos: Aude, Hérault y Pyrénées-Orientales, lo que certifica el 100% de los productos regionales y contribuye a la conservación del patrimonio olivarero de nuestras regiones. Como cooperativa, el Oulibo se compromete a aplicar una carta de calidad muy precisa: elaborar productos de calidad, practicar una agricultura razonada y garantizar el desarrollo y la sostenibilidad de la olivicultura en Occitania.

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Desde que me instalé en el Mediterráneo, conozco mejor los olivos. En efecto, es difícil no verlos: sus hojas verde-grisáceas y plateadas se agitan salvajemente con los vientos de Mistral y Tramontana y dan sombra en las calurosas tardes de verano; sus frutos se venden prácticamente en todos los mercadillos, en innumerables variantes (el número de aceitunas y aceites diferentes es asombroso), se ofrecen como aperitivo en la mayoría de los bares, se hornean en sabrosas tartas o se convierten en sabrosos tapenades para untar y producir en los picnics.

Aunque la producción de aceite de oliva en Francia es una gota en el océano comparada con la producción total de Europa (España e Italia son los principales actores), Languedoc y Provenza cuentan con una impresionante variedad de aceitunas – lucques, picholine, verdale, bouteillan, negrette, rougette y aglandeau son algunos de los nombres que encontrará – y la amplia gama de sabores y estilos, desde los ligeros y afrutados hasta los ricos y picantes, significa que hay algo para todos los paladares.

Ver, oler, saborear y tocar: adentrarse en el cultivo del olivo (o la olivicultura, como se dice en Francia) es una llamada de atención para los sentidos. Si quiere conocer un aspecto tan importante de la vida en Le Midi, una visita a una granja de olivos o a una cooperativa de aceite de oliva es lo que necesita.

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Vides y olivos: ¿qué sería del paisaje mediterráneo sin estas dos plantas, tan ligadas a la cultura y a la historia de la región? La visita comienza en Montpellier, donde le recogerá un guía apasionado con amplios conocimientos sobre los vinos y los viñedos de la región, que responderá a todas sus preguntas y completará la información que le proporcionen directamente los viticultores.En primer lugar, aprenda todo lo relativo a las técnicas locales de elaboración del vino y disfrute de una cata de añadas del Languedoc durante un breve taller de cata en una bodega tradicional. A continuación, visitará una explotación olivarera familiar y su molino del siglo XVI: deleite su paladar con delicias como las aceitunas, el aceite de oliva, el vinagre y «la farigoule», la especialidad de la casa rebosante de sabores del sur de Francia.

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El flim del libro ‘Labarynth’ de Kate Mosse en Carcassonne, ha puesto esta región histórica y la historia cátara en el mapa. Acompañe a Decanter Tours en un tour de exploración de esta zona menos conocida pero fascinante.

Visite el Domaine Gayda, uno de los principales y más impresionantes productores de vino de la zona, que no debe perderse. Durante la visita disfrutaremos de un recorrido privado personalizado por su bodega de última generación y aprenderemos cómo se elaboran y maduran los vinos. Disfrute de una relajada y divertida cata de su excelente gama de vinos.

Visite la Abadía de St Hilaire, donde los monjes crearon los primeros vinos espumosos en 1531. Esta es una hermosa abadía y pasaremos un poco de tiempo caminando por los claustros y echando un vistazo a la bodega y otros edificios históricos.

Por la tarde visitaremos el hermoso pueblo de Minerve, donde tendrá un poco de tiempo para explorar antes de dirigirnos a nuestro segundo viñedo que produce vinos orgánicos artesanales que se disfrutan en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Este tour también incluye una cata de aceite de oliva y después de esta deliciosa visita nos dirigiremos a casa con la ruta que serpentea a través de los viñedos, olivares y un telón de fondo de los Pirineos.