El vino necesita que se respeten unas condiciones de temperatura, humedad y lumínicas para que sus cualidades organolépticas no se vean comprometidas. La temperatura ideal de transporte oscila entre 10 y 15 °C y se debe evitar totalmente la exposición a la luz solar directa.
Como consejo, te recomendamos que coloques las botellas en el medio de la maleta, e incluso puedes meterlas en los calcetines y zapatillas para un soporte mayor, pero lejos de cualquier objeto rígido que lleves en la maleta. Otra opción es recurrir a bolsas de neopreno especiales para transportar botellas.
Te recomendamos que si viajas en coche no dejes las botellas en el maletero, sino dentro del habitáculo; de este modo, si llevas una buena temperatura, los vinos no sufrirán nada. Movimiento del vino y vibraciones.
La exportación de vinos puede realizarse mediante transporte marítimo, aéreo o terrestre. En el caso del primero, se lleva a cabo en un flexitank o en un contenedor completo. En el aéreo, los envíos son menos voluminosos y más urgentes. En el terrestre, como en otros, el transporte puede ser paletizado o no paletizado.
El vino embotellado se suele transportar en contenedores de 40 pies y con una capacidad de 22 palets por contenedor que, a su vez, contienen 84 cajas por palet. Cada caja contiene 12 botellas de 750ml.
Trasvasar implica pasar de un recipiente (la botella original) a otro: el decanter o una jarra, por ejemplo, con el objetivo de oxigenar el vino, airearlo, como hacemos cuando giramos la copa, pero de manera más intensa.
Las barricas, también conocidas como cubas o toneles, tienen como función oxigenar el vino, además de contener el líquido. ¿Qué madera se suele escoger?
Luz. La luz es enemiga del vino porque lo oxida, así que lo ideal es conservar las botellas en un lugar oscuro, lejos de la luz solar y de las ventanas.
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Favorece la sombra. La luz solar directa es enemiga del vino, incluso cuando la temperatura exterior puede parecer suave. Si tiene que estacionarse por un período de tiempo prolongado, asegúrese de que su vino esté colocado de manera que esté a la sombra . Lo ideal es buscar un lugar donde todo el coche quede cubierto.
Su automóvil (especialmente su baúl) puede alcanzar muy por encima de los 100° Fahrenheit en un día promedio de verano. El vino comenzará a cocinarse por encima de los 90° Fahrenheit. Trate su vino como una canasta de bayas frescas o un litro de helado.
Además, si dejamos la botella recibiendo la luz directa del sol, no solo aumentaremos su temperatura, sino que además podremos acelerar reacciones químicas que podrían echar a perder el vino.
Cuando coloques las botellas en tus cajas de mudanza, asegúrate de que estén en posición vertical y rodeadas de material de embalaje como papel burbuja o periódicos arrugados para evitar movimientos bruscos. Durante el transporte, maneja las cajas con cuidado y asegúrate de que estén ubicadas en una posición estable.
El oxígeno abre los taninos del vino tinto y deteriora sus aromas y su sabor. Esto es causado por una bacteria en el aire llamada acetobacter. Aunque es inofensiva en términos digestivos, esta bacteria va convirtiendo el vino en ácido acético, lo que produce el sabor a vinagre.
La posición en la que colocamos nuestras botellas también es importante. Así, deberán estar en horizontal o boca abajo ¿Por qué? Para que el vino se mantenga en contacto con el corcho, impidiendo así que se seque y pueda pasar oxígeno por él, que provocaría una pérdida de calidad.
Aunque no haya mucha información al respecto, un estudio de la Universidad de Adelaida para el Australian Wine Research Institute publicado en 2005, afirma que no deberíamos almacenar el vino en posición horizontal, ya que se conserva mejor en vertical.
De manera que, la mejor forma de almacenar o guardar el vino es horizontalmente. Aunque debemos saber que hay tres maneras de hacerlo; completamente en horizontal, inclinando la boca de la botella hacia abajo o inclinándolo hacia arriba.
Lo ideal es colocarlas en horizontal, de forma que el vino esté en contacto con el corcho y lo mantenga húmedo. De esta manera, se evita que el corcho se seque, se encoja y deje entrar aire en la botella, lo que podría oxidar y estropear el vino.
Dimensiones exteriores sistema internacional: 12,19 metros de largo x 2,44 metros de ancho x 2,59 metros de alto. Dimensiones interiores sistema anglosajón: 39 pies y 6 pulgadas de largo x 7 pies y 9 pulgadas de ancho x 7 pies y 10 pulgadas de alto.
En ocasiones, los decantadores tienen tapones para "sellar" el contenido hasta que estén listos para beber . Además, ayuda a reducir la velocidad con la que los vinos se deterioran tras su exposición al aire.
The aeration of the wine, when transferring from the bottle to the carafe, brings balance to the wine. The decanter will do the opposite which is removing the residues from the wine without too much aeration, therefore without any contact with air. Different approaches require different carafe shapes.
Como se sobrentiende vino en ambos casos, se dice normalmente el cava, el champaña (o el champán), pero en América ha prevalecido el género femenino por influencia de la vocal final -a y se dice, por lo tanto, *la cava, la champaña.
Si deja la levadura en el recipiente por mucho tiempo después de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol, las células comenzarán a alimentarse de las células de levadura muertas. Los efectos de este proceso pueden darle al vino un mal sabor. El trasiego también es necesario si quieres que tu vino quede claro .