Sus flores, solitarias y de color amarillo, son hermafroditas y florecen entre octubre y enero; y el fruto, llamado también calafate, es una baya color negro azulado, que se recolecta en verano para consumirlo fresco.
Los frutos, comúnmente llamados calafates, tienen un sabor dulce acidulado y se consumen frescos o en preparaciones, como dulces. 👵Su leyenda dice: …”una hermosa joven llamada Calafate, quien dejaba a todos hipnotizados con su mirada.
El calafate, conocido científicamente como Berberis microphylla, es un arbusto espinoso que se encuentra exclusivamente en la región patagónica de Chile y Argentina.
Sin embargo, el calafate es mucho más dulce que un arándano, el que se cultiva en ramas con espinas, del cual se crean jarabes, licores, mientras que su corteza ayuda a proteger el sistema cardiovascular.
El calafate (Berberis microphylla), originario del sur de Chile y Argentina, se conoce en inglés como agracejo de Magallanes o simplemente calafate berry. Esta pequeña baya de color azul oscuro o morado es similar en apariencia a un arándano y tiene un sabor agridulce, lo que la hace popular para mermeladas, jaleas y postres.
¿Por qué algunos médicos dicen no comer arándanos?
2. Riesgo de coágulos sanguíneos . Si toma ciertos medicamentos, puede ser una mala idea comer demasiados arándanos. Los arándanos tienen un alto contenido de vitamina K, por lo que consumirlos en exceso puede aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos si toma anticoagulantes (también conocidos como diluyentes de la sangre) como la heparina o la warfarina.
Según estudios realizados, su consumo frecuente es de ayuda para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, diabetes, y refuerza el sistema inmune.
“ Si comes calafate, volverás ” es una superstición popular de la región de Magallanes. Aquí, en el extremo sur del mundo, esta fruta es muy apreciada. No solo es característica de muchos platos típicos, sino que también tiene un profundo significado cultural.
El Calafate se encuentra a 316 km de Río Gallegos, y toma su nombre del pequeño arbusto Calafate, típico del sur de la Patagonia. Este fruto, es una baya muy apetecible en la preparación de dulces. Según la tradición, quien come calafate alguna vez regresará por más.
El maqui (Aristotelia chilensis), la murta (Ugni molinae) y el calafate (Berberis microphylla) son frutos endémicos del sur de Sudamérica, habitando por excelencia la Patagonia chilena y argentina. Los tres frutos gozan de bastante popularidad debido a sus propiedades antioxidantes y a sus múltiples usos.
los maqui es una baya de color azul violáceo similar al arándano y tiene una pulpa oscura, rica en jugo. También se le llama "arándano patagónico", pero en comparación con los arándanos en sí, es la fruta más rica en antioxidantes del mundo.
Según el pueblo indígena Tehuelche, el arbusto de calafate fue una vez una hermosa joven. Según cuenta la historia, esta mujer, llamada Calafate, estaba profundamente enamorada de un guerrero de otra tribu. Su amor era prohibido, y para evitar la unión, los ancianos la transformaron en un arbusto espinoso.
Además, el calafate contiene vitamina C, un nutriente esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción del hierro, contribuyendo a la prevención de anemias. También es una buena fuente de fibra dietética, lo que lo hace beneficioso para la salud digestiva y la regulación del tránsito intestinal.
De acuerdo con la definición botánica, frutos carnosos producidos a partir de un solo ovario; una baya es el tipo más común de fruto carnoso en el cual la pared entera del ovario madura, en un pericarpio comestible.
Antioxidantes: Las bayas son ricas en antioxidantes como las antocianinas, flavonoides y polifenoles, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Guarda las berries en el frigorífico, preferiblemente en la parte menos fría para evitar que se congelen. Utiliza recipientes con buena ventilación o coloca papel absorbente en el fondo para controlar la humedad.
La leyenda sostiene que quien prueba el calafate queda inevitablemente cautivado a regresar a esta tierra maravillosa. “El que come calafate, siempre vuelve”, es la frase que resuena con fuerza. La fruta del calafate, con su sabor distintivo y su historia mágica, se convirtió en un símbolo de la Patagonia.
🧠 Ayudan a protegernos de enfermedades neurodegenerativas y mejoran el rendimiento cognitivo. 🌿 También contienen otros antioxidantes como quercetinas, catequinas y ácido cafeico, que: 🔹 Reducen la inflamación y el estrés oxidativo. 🔹 Mejoran la comunicación celular y aumentan la plasticidad neuronal.
Varios estudios sugieren que los antioxidantes y fitoquímicos presentes en los arándanos pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer, como el de mama, el de próstata y el de colon.
Uno de los beneficios importantes de los arándanos es su capacidad para apoyar la salud digestiva. Su alto contenido de fibra promueve la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y mantiene un sistema digestivo saludable. En cuanto a la salud ocular, los arándanos son una excelente opción.