Panorama general. La fiebre tifoidea es una enfermedad infecciosa potencialmente mortal causada por la bacteria Salmonella Typhi, que suele transmitirse a través del agua y los alimentos contaminados. Una vez ingerida, S. Typhi se multiplica y pasa al torrente circulatorio.
La forma más frecuente de infección en los humanos es a través de agua o alimentos contaminados. Algunas personas con infección por salmonela no tienen síntomas. Una gran parte presenta diarrea, fiebre y calambres abdominales (estomacales) dentro de las 8 a 72 horas siguientes a la exposición.
En la sangre, viajan a los nódulos linfáticos, la vesícula, el hígado, el bazo y otras partes del cuerpo. Algunas personas pueden convertirse en portadores de la bacteria S typhi y continuar expulsando la bacteria en sus heces, a veces por años, diseminando la enfermedad.
¿Qué tipo de aislamiento requiere la salmonelosis?
Durante la fase aguda de la enfermedad se debe llevar a cabo el aislamiento entérico del paciente con desinfección concurrente de heces y objetos contaminados con las mismas. En pacientes hospitalizados esto incluye la manipulación de las heces y de la ropa contaminada como sábanas, etc.
Salmonella: ¿Qué es y por qué es importante prevenirla?
¿Qué tipo de aislamiento para salmonella?
Requisitos de aislamiento y cuarentena. Excluir a las personas con salmonelosis de la preparación de alimentos y de la atención directa a niños y pacientes hasta que la diarrea remita . Los niños en guarderías deben ser excluidos hasta que la diarrea cese.
¿Cómo debe evitar la salmonelosis? Sea exigente en la higiene personal y especialmente: Lave sus manos con agua caliente y jabón al inicio de la jornada de trabajo, después de ir al servicio y siempre antes de preparar o servir alimentos. Sea muy cuidadoso con su higiene personal y especialmente en caso de diarreas.
¿En qué alimentos se encuentra más comúnmente la Salmonella typhi?
Los alimentos comúnmente infectados incluyen: carne cruda, aves y mariscos. Las heces pueden entrar en contacto con la carne cruda y las aves durante el despiece. Los mariscos pueden contaminarse si se recolectan de agua contaminada.
El tifus epidémico está presente en todo el mundo. La infección se transmite generalmente por los piojos, concretamente cuando las heces de estos parásitos entran en el cuerpo a través de heridas en la piel o, a veces a través de las membranas mucosas de los ojos o la boca.
Si bien la abrumadora cantidad de personas con infección por salmonela tiene gastroenteritis, la bacteria también puede causar una variedad de otros trastornos, que incluyen: Bacterias en la sangre (bacteriemia) Inflamación de las membranas del cerebro o de la médula espinal (meningitis)
¿Se puede transmitir la salmonela a través de la saliva?
Muchos miembros del género bacteriano Salmonella son contagiosos. ¿Cómo se contrae la intoxicación por salmonela? Los organismos pueden transmitirse de persona a persona tanto por contacto directo (a través de la saliva, la transmisión fecal/oral, los besos) como indirecto (por ejemplo, al usar cubiertos contaminados).
¿Cuál es el mejor antibiótico para eliminar la Salmonella?
Puede administrárseles ciprofloxacino, azitromicina o ceftriaxona durante varios días. A los niños se les administra trimetoprima-sulfametoxazol. A las personas con bacteriemia se les administra un antibiótico como azitromicina, ciprofloxacino o ceftriaxona, a veces durante varias semanas.
La salmonella puede encontrarse fácilmente en nuestra cadena alimenticia y el medio ambiente. Los organismos suelen contaminar huevos, carnes crudas y productos lácteos de queso no pasteurizados. Otras fuentes de exposición pueden incluir el contacto con mascotas infectadas, como tortugas, pollos, perros y gatos.
El serotipo más predominante en los cuadros de salmonelosis humana es Salmonella enteritidis. Salmonella vive en el intestino de las personas y animales sanos y se transmite a las personas por consumo de alimentos contaminados, pero también se puede transmitir a través del contacto directo con animales.
¿Cómo se contagia la salmonelosis de una persona a otra?
¿Cómo se contagia de salmonelosis una persona? Las personas muy a menudo se infectan por ingerir alimentos o agua contaminados, o por estar en contacto con personas o animales infectados.
Los lugares con el mayor número de casos o con brotes frecuentes son África y Asia del Sur. Sin embargo, se registran casos en todo el mundo, a menudo debido a las personas que viajan hacia o desde estas zonas.
¿Qué alimentos se han relacionado con la Salmonella typhi?
Cualquier alimento crudo de origen animal, como carne, aves, leche y productos lácteos, huevos, mariscos y algunas frutas y verduras, puede portar la bacteria Salmonella.
Las tasas de notificación más elevadas se registraron en Chequia (71,9 casos por cada 100 000 habitantes) y Eslovaquia (67,5) , seguidas de Malta (38,2), Hungría (33,5), Croacia (27,1) y España (25,5) − Tabla 1, Figura 1. Las tasas más bajas se registraron en Portugal (4,0 casos por cada 100 000 habitantes), Bulgaria (4,5) y Letonia (4,8).
Evitar comer huevos crudos o alimentos poco cocidos que contengan huevos crudos. No consumir carnes insuficientemente cocinadas, especialmente las de aves.
¿Cuánto dura una infección por Salmonella? Los síntomas de las salmonelosis pueden tardar de 6 a 72 horas en empezar después de que alguien ingiera algo que contenga la bacteria. En la mayoría de la gente, la enfermedad dura de 4 a 7 días tras el inicio de los síntomas.
¿Cómo romper la cadena de infección de la salmonela?
La salmonela es una bacteria (gérmenes) que puede enfermar. Se puede transmitir a las personas de muchas maneras. Puede ayudar a prevenir la infección lavándose las manos, preparando y almacenando los alimentos de forma segura y siendo precavido al nadar, viajar y jugar con animales .
Durante los días en los que perdure la sintomatología de la salmonelosis, conviene evitar las frutas y verduras crudas, con excepción de las que sean astringentes, así como las legumbres, productos integrales y, en definitiva, todos aquellos alimentos que contengan altas cantidades de fibra.