Fernet puro El fernet como licor amargo considerado por muchos como un digestivo se puede tomar frío y solo al final de las comidas. El fernet también se puede mezclar con sodas y otros licores para dar lugar a una bebida más dulce o un trago más complejo.
El fernet es un licor amargo elaborado a partir de hierbas y especias que tiene sus raíces en Italia, donde se ha disfrutado durante siglos como digestivo. Sin embargo, fue en la provincia argentina de Córdoba donde el fernet encontró su segundo hogar y se convirtió en un fenómeno cultural.
Vierte 50 ml de Fernet Branca sobre el hielo. El Fernet Branca es una opción excelente por su sabor complejo y aromático. Completa el vaso con 200 ml de Coca-Cola. Vierte lentamente para evitar que la bebida pierda carbonatación.
El fernet, a pesar de usarse mucho para festejar y acompañar buena música, se puede utilizar como complemento para una dieta saludable. Solo si su consumo es regulado y en estado puro ya que contiene Magnesio, Seleno, Potasio, Fósforo, Biotina, Ácido Fólico y Vitaminas B6, B12; como también fibra de la cebada de malta.
En Italia, el fernet se toma después de la comida, puro y en cantidades módicas. Pero en Argentina se mezcla con Coca-Cola y, en palabras del Servicio de Toxicología del Hospital Fernández en Buenos Aires, se bebe en "cantidades alarmantes".
Con los años, se popularizó entre los bartenders tradicionales de la ciudad por el subidón ligero y limpio que produce. "Era algo que bebían tras la barra porque era más bien un subidón", dijo Antoinette Cattani, exrepresentante de ventas y marketing de Fernet-Branca. " Con Fernet no te emborrachas de verdad ".
El Licor Fernet Branca es de color marrón claro con reflejos ámbar, posee aromas a menta que predominan sobre el resto de hierbas, se percibe algunas notas florales y hasta caramelo, con una graduación alcohólica de 40%.
El Fernet tiene un 35 % de alcohol. Entre las bebidas más consumidas en la Argentina, la cerveza y el vino son las que menos graduación alcohólica tienen. Sin embargo en ambos casos hay un rango variable según el tipo de vino o de cerveza que elijamos. El máximo grado de alcohol que suelen tener los vinos es de 15°.
Este licor puede tomarse solo, como aperitivo antes o como digestivo después de la comida o con café espreso. Es considerado un excelente compañero de los remedios caseros para el tratamiento de cólicos gastrointestinales, menstruales y resaca.
El fernet fue llevado a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían como aperitivo y digestivo. Pronto se extendió su consumo junto a copetines, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles; en la actualidad el más apreciado es el que resulta de se combinarlo con gaseosa sabor a cola.
¿Cuál es la diferencia entre el fernet italiano y el argentino?
El Fernet italiano tiende a ser más suave y delicado, con notas herbales y especiadas bien equilibradas. Por otro lado, el argentino tiende a ser más intenso y amargo, con un perfil de sabor más robusto y pronunciado.
El uso del fernet luego se extendió como aperitivo especialmente junto a copetines, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles, siendo en la actualidad el más bebido el que surge de la mezcla de fernet con gaseosa sabor cola, popularizado a fines de los años 1980 y denominado coloquialmente fernet con Coca Cola ...
"El fernet no se vence –explica G. –; las botellas se pueden guardar indefinidamente, y se conservan con el sabor intacto. Es curioso, pero vos probás un fernet de hace 10 años, y el sabor es completamente distinto.
El amargor del licor se equilibra con la dulzura de la cola, creando una mezcla armoniosa y refrescante. Sirve el Fernet con hielo en un vaso alto y completa con cola. Puedes agregar una rodaja de limón para resaltar aún más los sabores.
📊 Según datos disponibles, Argentina consume aproximadamente el 75% de toda la producción mundial de fernet, un récord que no sorprende a quienes conocen la popularidad de esta bebida, especialmente en provincias como Córdoba, donde el “fernet con coca” es casi una religión.
Posee un color oscuro, un aroma intenso y una graduación alcohólica de 45° grados. Originalmente era sólo una bebida digestiva pero actualmente suele servirse como aperitivo antes o como digestivo después de una comida, también puede servirse con el café y el café expreso.