Su fruto, llamado también michay o calafate, es una baya de color azul negruzco, de 1 cm de diámetro con 6 semillas angulosas, que se recolecta en el verano para consumirlo fresco, elaborar mermeladas, jaleas, siropes y licores.
El calafate, conocido científicamente como Berberis microphylla, es un arbusto espinoso que se encuentra exclusivamente en la región patagónica de Chile y Argentina.
¿Qué diferencia hay entre el arándano y el calafate?
Sin embargo, el calafate es mucho más dulce que un arándano, el que se cultiva en ramas con espinas, del cual se crean jarabes, licores, mientras que su corteza ayuda a proteger el sistema cardiovascular.
El calafate es considerado un superalimento debido a que es la mayor fuente de antioxidantes del planeta, es decir, protege al organismo del envejecimiento celular. “Además de sacar provecho de los antioxidantes presentes en el fruto, la presencia de antocianinas en el calafate lo hacen un excelente colorante natural.
Los frutos de calafate son bayas de color negro o azulado de 7 a 11 mm de diámetro, que contienen de 1 a 10 semillas negras o marrones. Sus frutos tienen un sabor agridulce y con compuestos antioxidantes. Son una fuente de berberinas y antocianinas, con una aplicación medicinal y tintórea.
MUY MAL MOMENTO para venir a la PATAGONIA ARGENTINA 🇦🇷 | El Calafate
¿Qué fruto es similar al calafate?
El maqui (Aristotelia chilensis), la murta (Ugni molinae) y el calafate (Berberis microphylla) son frutos endémicos del sur de Sudamérica, habitando por excelencia la Patagonia chilena y argentina. Los tres frutos gozan de bastante popularidad debido a sus propiedades antioxidantes y a sus múltiples usos.
Si bien podrían confundirse fácilmente con los arándanos, no se deje engañar: se trata de bayas de Calafate , autóctonas de la región, profundamente arraigadas en el folclore patagónico y deliciosamente deliciosas para picar.
Son comúnmente utilizados en la preparación de mermeladas y jaleas, destacando su equilibrio entre dulzura y acidez, ideales para acompañar panes y quesos.
Beneficios: El Calafate es un fruto ancestral, originario del sur de Chile y Argentina, el cual presenta un alto contenido de antioxidantes naturales, potenciado con vitamina C. Producto de Chile. Modo de Uso: Consumir 1 porción (2 cápsulas) al día, con el desayuno. No exceder: 1 porciones diaria.
Además, el calafate contiene vitamina C, un nutriente esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción del hierro, contribuyendo a la prevención de anemias. También es una buena fuente de fibra dietética, lo que lo hace beneficioso para la salud digestiva y la regulación del tránsito intestinal.
El mirtilo, como se le llama en portugués, ofrece diversos beneficios debido al alto poder antioxidante de los compuestos activos que presenta, como los taninos, ácidos fenólicos y antocianina, que le da el famoso pigmento azul de su piel.
¿Cuáles son los beneficios y contraindicaciones del maqui?
El consumo de maqui no tiene efectos secundarios ni tiene contraindicaciones. La única restricción afecta a las personas alérgicas a las bayas. El color de esta baya se debe a la concentración de diferentes clases de polifenoles. Son de un tono púrpura oscuro y brillante gracias a un pigmento, la antocianina.
El Calafate se encuentra a 316 km de Río Gallegos, y toma su nombre del pequeño arbusto Calafate, típico del sur de la Patagonia. Este fruto, es una baya muy apetecible en la preparación de dulces. Según la tradición, quien come calafate alguna vez regresará por más.
¿Cuál es la diferencia entre un calafate y un arándano?
Una diferencia adicional se encuentra en las pepas; al comer el arándano las semillas son imperceptibles, mientras que en el calafate se notan de inmediato, por su tamaño y abundancia (6 a 10 por fruto).
¿Cuáles son las contraindicaciones de la murtilla?
Contraindicaciones: Su uso no es recomendable para menores de ocho años, embarazadas y nodrizas, salvo indicación médica y no reemplaza una alimentación balanceada.
Según estudios realizados, su consumo frecuente es de ayuda para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, diabetes, y refuerza el sistema inmune.
¿Qué significa el dicho "el que come calafate ha de volver"?
La historia de amor que cuenta la leyenda del calafate es la base del popular dicho regional “el que come calafate ha de volver”, ya que significa que quien prueba este fruto se enamora del lugar donde lo probó y no querrá separarse de él.
los maqui es una baya de color azul violáceo similar al arándano y tiene una pulpa oscura, rica en jugo. También se le llama "arándano patagónico", pero en comparación con los arándanos en sí, es la fruta más rica en antioxidantes del mundo.
Con respecto a su alimentación es amplia, ya que se alimentan de mijo, alpiste, avena, girasol, arroz con cáscara, frutas (naranja, pera, uva, ciruela, durazno, etc) y verduras (achicoria, brócoli, etc).
Los platos autóctonos son el guanaco y el choique (Ñandú Petiso), animales característicos de Santa Cruz que en el pasado eran la dieta habitual de los indígenas Tehuelches. La carne de guanaco es sabrosa y magra, cada vez es más común verla en los menús al asador, en guisos o carpaccio.
El fruto del Calafate puede incorporarse de diversas maneras en tu rutina diaria. En Bayas del Sur ofrecemos jugos concentrados y polvos liofilizados que puedes usar como ingredientes para mermeladas, jaleas, postres, también puedes añadirlo a batidos, cereales, yogurt, ensaladas, incluso a la leche.
Su fruto, llamado también michay o calafate, es una baya de color azul negruzco, de 1 cm de diámetro con 6 semillas angulosas, que se recolecta en el verano para consumirlo fresco, elaborar mermeladas, jaleas, siropes y licores.