En nuestro país existen diversas especies de plantas nativas conocidas como michay o calafate, que van desde arbustos rastreros a pequeños árboles. Todas estas plantas pertenecientes al género Berberis tienen en común la presencia de abundantes espinas y de frutos negro-azulados comestibles.
¿Qué diferencia hay entre El Calafate y el arándano?
Una diferencia adicional se encuentra en las pepas; al comer el arándano las semillas son imperceptibles, mientras que en el calafate se notan de in- mediato, por su tamaño y abundancia (6 a 10 por fruto).
El calafate (Berberis microphylla G. Forst.) es un arbusto espinoso de hojas siempreverdes, de flores amarillas y frutos con forma de bayas globosas de color azul oscuro a negruzco, los que contienen una alta concentración de antioxidantes.
El calafate es un berrie nativo silvestre de color negro azulado que crece desde la Región del Maule hacia el sur, principalmente en la Patagonia chilena y argentina.
Uno de los principales hallazgos sobre este fruto rico en polifenoles fue la identificación de propiedades para prevenir la obesidad y el desarrollo de resistencia a la insulina, condición asociada a la aparición de diabetes.
"El calafate es dulce y un poco astringente con un sabor más ácido", dice. "Si hablamos de la frambuesa autóctona, es muy similar a la comercial, pero es más ácida con un aroma más fuerte, casi como un perfume...
El Calafate es una fruta nativa de la Patagonia reconocida por su sabor único y sus sobresalientes beneficios. Añádela a tus batidos, panqueques, postres o cualquier otro plato para un toque de sabor inigualable.
El calafate, conocido científicamente como Berberis microphylla, es un arbusto espinoso que se encuentra exclusivamente en la región de la Patagonia en Chile y Argentina.
¿Cómo se llama la fruta que se parece al arándano?
La principal diferencia entre la grosella y el arándano está en el color y sabor de las bayas; Mientras que el arándano es violeta y dulce, la grosella es más ácida de sabor y produce frutos de diferentes colores como rojo, blanco, verde y negro, siendo este último color el que tiene un sabor más amargo.
La época de colecta del fruto se produce desde diciembre hasta marzo, esta época depende directamente de la distribución geográfica, siendo más temprana la colecta mientras más al norte se encuentre el recurso.
Es un arbusto espinoso de 1 a 2 mts. de altura. Tiene hojas agrupadas en rosetas, de tamaños muy variables. Sus espinas son de color amarillento y llegan a medir 3 cm de longitud. Sus flores son solitarias, con un pedúnculo largo que nace de cada roseta de hojas.
Siembra/Cultivo: Siembra en primavera y otoño. Remojar 24 horas mínimo y germinar en almácigo, transplantar a lugar definitivo con distancias de 1 metro aprox. Podar en mayo-junio de forma que llegue la mayor cantidad de sol a la planta (sugiero de forma circular-esférica u ovalada).
Modo de consumo: Poner 1/2 cucharadita de Infusión de Calafate en el colador de una tetera o infusor, agregar agua recién hervida, esperar 2 minutos para que entregue el máximo de sabor, color y todo su aporte en antioxidantes. Endulce a su gusto, preferentemente sin azúcar.
Tiene un alto contenido de vitaminas C y E: gracias a las vitaminas que este fruto contiene, brinda diversos beneficios a nuestra salud y nuestra apariencia, entre los cuales destacan el embellecimiento de la piel, fortalecimiento de las uñas y el cabello, mejoras en la regulación hormonal, refuerzo del sistema ...
Entretenido relato que cuenta cómo una tribu tehuelche debe dejar a una anciana que no puede seguirlos en su marcha invernal en busca de alimentos, y cómo ésta, al llegar la primavera, se transforma en un arbusto cargado de frutos, que evitará que las aves y su gente emigren nuevamente.
El nombre del glaciar se debe a Francisco Moreno, director del museo de la Sociedad Científica Argentina que estudió la zona en el siglo XIX y tuvo un papel importante en la defensa del territorio de Argentina en una disputa de frontera con Chile.
Dentro de la República Argentina, ubicado dentro de la Provincia de Santa Cruz, se halla El Calafate, una pequeña y muy pintoresca ciudad que se encuentra a 316 kilómetros de Río Gallegos, y a 200 metros sobre el nivel del mar, capital de la provincia de Santa Cruz.
Los frutos rojos son los aliados perfectos para nuestra salud. Las fresas y los arándanos nos aportan mucha vitamina C y B, mientras otros frutos rojos, como la mora, son ricos en vitamina E. Además de todos los minerales, como el hierro, está muy presente en los arándanos.