¿Son las tapas vascas? El término pincho viene del verbo pinchar y es que, tradicionalmente, estos pequeños manjares estaban insertados en un palillo –y acompañados por un trozo de pan- o se comían con ellos. Es por esto que se popularizó el término pincho que, en euskera, se conoce como pintxo.
Un pincho (en español: [ˈpintʃo]; literalmente "espina" o "punta"), pintxo (en vasco: [pintʃo]) o pinchu (en asturiano: [ˈpintʃʊ]) es un pequeño refrigerio, típicamente comido en bares, tradicional en el norte de España y especialmente popular en el País Vasco, Navarra, La Rioja, Cantabria y Asturias.
Txoko es una palabra vasca que significa «rincón» o «sitio pequeño». Se le da este nombre a los locales o sedes de sociedades gastronómicas, que pueden ser también recreativas o deportivas, creadas en el País Vasco (España) y presentes también en Navarra , La Rioja (España), y en el País Vasco francés (Francia).
Los pintxos son pequeñas porciones de comida que se sirven tradicionalmente en los bares y tabernas del País Vasco. Su nombre proviene del verbo «pinchar», ya que originalmente estos bocados se presentaban sobre una rebanada de pan y se sujetaban con un palillo.
Los pintxos se sirven casi exclusivamente en bares y, a diferencia de las tapas, que se piden a la carta, suelen presentarse en un bufé, donde se anima a los comensales a servirse . Por último, a diferencia de las tapas, que suelen ser gratuitas, los pintxos siempre deben pagarse.
Así, en regiones del norte como La Rioja, Navarra o el País Vasco, solemos encontrarlos bajo la denominación de “ pincho” o “pintxo” , otro nombre para la tapa.
A menudo servidas con vino generoso, las tapas abarcan una amplia variedad de aperitivos y raciones. Se pueden clasificar en tres categorías principales: cosas de picar, pintxos y cazuelas .
Originariamente se llamaba pintxo a una pequeña rebanada de pan sobre la que se colocaba una pequeña ración de comida que iba sujeta al pan con un palillo, aunque hoy en día los pintxos han evolucionado tanto que ésta ya no es una característica obligatoria.
Agua, aceite de girasol, proteína de pescado , gambas (crustáceo ), almidón modificado, albúmina y yema de huevo , aromas (contienen pescado y crustáceos) , almidón, proteína vegetal, potenciador del sabor (E 621), estabilizantes (E 401 y E 415), azúcar, vinagre, sal, colorante (extracto de pimentón).
La palabra "tapas" proviene del verbo español "tapar", que literalmente significa " cubrir ". Esto se refiere a la tradición de colocar un pequeño trozo de comida o una tapa sobre las bebidas para protegerlas de las moscas de la fruta. Con el tiempo, estas tapas evolucionaron hasta convertirse en los pequeños platos o aperitivos que hoy conocemos como tapas.
Hay cientos de txokos, o sociedades gastronómicas privadas, repartidas por todo el País Vasco. Logra que te inviten a una –me dijeron- y verás cómo las personas orgullosas, aunque reservadas, de la región se abren alrededor de una buena comida y bebida.
En él se establece que “el Athletic Club únicamente podrá alinear jugadores procedentes de su propia cantera o de las canteras de otros clubes del País Vasco, o jugadores nacidos en los siguientes territorios que constituyen el País Vasco: Vizcaya, Gipuzkoa, Álava, Navarra, Lapurdi, Sula y Baja Navarra”.
Según cuenta la leyenda la Virgen del Chori se llama así por el pájaro (en euskera txori) que se encargaba de su limpieza. Dicha virgen estaba situada en el famoso puente de la villa.
Rita parece el adjetivo pito ó pita que con significación de «pequeño, menudo, diminuto» suena en vascuence y en las lenguas romances. En vascuence hoy pit «nonada, pizca», pitioka «menudencia», pitin y pichi «pequeñin», pito «pol- lito», etc.
Y es que, además, esta abundancia de términos no clasifica a las mariposas en función de sus características, sino que todos los vocablos significan mariposa, a secas.