¿Dónde? En un lugar con una temperatura constante de entre 10 y 15 grados, sin vibraciones ni movimiento y en un espacio limpio y seco, ya que los excesos de humedad pueden contribuir a la proliferación de bacterias.
El olor es otro aspecto que hay que tener en cuenta, ya que el vino puede absorber los aromas del entorno y perder su identidad. Por eso, es mejor guardar las botellas en un lugar ventilado, limpio y sin olores fuertes, como los de productos químicos, alimentos o perfumes.
Una bodega, cava subterránea o un espacio sin ventanas es ideal. Evita exponer tus vinos a fuentes de luz fluorescente o halógena, ya que también pueden producir radiación que afecta la composición del vino. Si no puedes evitar la luz, considera cubrir las botellas con un paño oscuro o colocarlas en una caja.
El lugar donde se guarda el vino se llama bodega. Se trata de un espacio subterráneo que tiene como finalidad almacenar depósitos en forma de barril que cuentan con las condiciones adecuadas para mantener el vino en las mejores condiciones en cuanto a ventilación, humedad y temperatura, entre otras.
Al colocar la botella en posición horizontal, se mantiene el corcho en contacto con el vino, lo que ayuda a mantenerlo húmedo y expandir su vida útil. Esto es crucial para prevenir la oxidación prematura y el deterioro del vino.
El vino almacenado en posición vertical es adecuado para quienes lo consumen por periodos cortos, pero para un envejecimiento prolongado, es mejor colocar la botella en posición horizontal . Esto ayuda a mantener el corcho húmedo y garantiza un sellado adecuado, lo que ayuda a controlar el proceso de envejecimiento.
En el caso de los vinos tintos, una buena temperatura de conservación se sitúa entre los 12 y los 15 grados, así que será mejor si no hay radiadores ni otras fuentes de calor cerca; como los vinos blancos se consumen entre los cinco y los ocho grados, también pueden conservarse en la nevera.
Consejo para el vino tinto: Refrigere el vino tinto durante 20 minutos antes de servirlo . La temperatura ambiente es demasiado alta para la mayoría de los tintos, lo que opaca los sabores más ligeros y acentúa el alcohol. Un poco de frío realza la complejidad y el equilibrio del vino. Consejo para el vino blanco: Saque el vino blanco del refrigerador 20 minutos antes de servirlo.
Lo ideal es cerrar la botella herméticamente sin aire dentro y conservarla a una temperatura de entre 12 y 16 grados y, a diferencia de las botellas sin abrir, conviene conservarlo verticalmente ya que ya hay algo de oxígeno en la botella y hay menos superficie en contacto con el vino de esta manera.
4. Castigar a los vinos a permanecer de pie de por vida. Siempre ha habido algo de confusión sobre si guardar los vinos acostados o de pie para conseguir su mejor conservación. Lo ideal es que, ante la duda, los pongas acostados.
El mejor lugar para almacenar vino es una bodega o vinoteca especializada . Ambas son mejores opciones que dejar las botellas a la intemperie, donde el calor y las fluctuaciones de temperatura pueden afectar al vino, o en un refrigerador estándar, donde el aire frío y seco puede resecar el corcho de la botella.
El olor, la apariencia y el sabor del vino delatan rápidamente cualquier signo de deterioro . Si su vino huele a cartón mojado, significa que está tapado con corcho; el olor a químicos o a huevo podrido también indica deterioro.
Como se mencionaba con anterioridad, las copas de vino tienen siempre una ubicación fija en la mesa: deben estar delante y a la derecha del campo de visión del comensal. Su ubicación aproximada debe ser lo más cercana posible a los cuchillos.
¡Por supuesto! Solo asegúrate de revisar su historial y condiciones de almacenamiento. Respeta el proceso de añejamiento y sírvelo con cuidado. Recuerda, el vino añejo no es solo cuestión de sabor, es un viaje en el tiempo.
¿Es bueno o malo que el fondo de una botella de vino sea cóncavo?
Hoy en día las botellas de vidrio se producen industrialmente, pero la forma cóncava tradicional se mantiene porque juega un papel importante: el fondo curvado ayuda a recoger posibles depósitos en un espacio más pequeño, evitando que los residuos se dispersen en la copa una vez vertido el vino .
Los vinos jóvenes aguantan mejor el contacto con el aire que los viejos. Pero los blancos y rosados también suelen ser bastante sensibles. Si no mantenemos el vacío en la botella, el vino se terminará estropeando. En cambio, si los cerramos bien y los guardamos en la nevera pueden aguantar varios días.
La temperatura sugerida es entre 8º y 15º. Guardar en posición horizontal: Ubica la botella en posición horizontal para así mantener el corcho húmedo y prevenir que entre oxígeno. Ambiente oscuro y silencioso: Protege el vino de la luz, ruido, olores y vibraciones externas.
¿El vino se echa a perder si se almacena en posición vertical?
Los científicos modernos han dicho que la humedad dentro de una botella de vino es constante independientemente de si se almacena en posición vertical o de lado ; el sello es hermético: la humedad evaporada no va a ninguna parte excepto al corcho.
Guardar el vino cerca de una ventana puede parecer agradable, pero la luz ultravioleta puede hacer que envejezca prematuramente . Por eso la mayoría de los vinos vienen en botellas oscuras, pero incluso el calor del sol puede alterar su sabor.
Generalmente, el lugar donde se guarda el vino se llama bodega. Son construcciones o sitios subterráneos que almacenan depósitos en forma de barril y que cuentan con las condiciones perfectas para mantener el vino en buenas condiciones, desde la ventilación y la temperatura hasta la humedad.
Esto es muy importante ya que, es fundamental que ese material natural, leñoso y poroso, mantenga su forma. De este modo, el tapón de corcho no se va a contraer, ni a secar ni va a perder elasticidad, por lo que va a cerrar correctamente la botella, generando una microoxigenación y evitando cualquier tipo de fuga.
¿Por qué las botellas de vino se almacenan de lado?
Aquí es donde entra en juego el almacenamiento horizontal del vino. Al almacenar las botellas de lado, el corcho permanece en contacto con el vino, evitando que se seque, protegiéndolo de los efectos nocivos de la oxidación y reduciendo la evaporación .
Es un principio de buena conservación del vino: se almacenan horizontalmente. La razón es simple: evitar la oxidación del vino. Para ello, es importante que el corcho permanezca en contacto con el vino.