El calafate (Berberis microphylla) es un arbusto espinoso nativo y endémico de la Patagonia. Se encuentra distribuido de forma silvestre en el extremo sur de Argentina y Chile, incluyendo áreas de estepa, orillas de ríos, zonas húmedas y bosques.
¿Qué diferencia hay entre el arándano y el calafate?
No, el calafate y el arándano no son lo mismo. Aunque comparten un tamaño y color azul-violáceo similar, pertenecen a familias botánicas completamente distintas y tienen características únicas:
Suele encontrarse en el sur de la Patagonia entre Argentina y Chile, es una especie botánica de la familia de las Berberidaceae y tiene usos como planta ornamental o medicinal y sus frutos son comestibles.
El calafate (Berberis microphylla) es rico en antocianinas, las cuales ayudan a proteger las células del daño oxidativo, contribuyendo así a la prevención del envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas como las cardiovasculares.
Sí, el calafate se come y es una baya muy popular en la Patagonia (tanto en Chile como en Argentina). Se consume principalmente de las siguientes maneras:
Las frutas son alimentos esenciales ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales. Destacan por su alto poder antioxidante, su capacidad para retrasar el envejecimiento celular, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer el sistema inmunológico. Además, aportan energía y nutrientes con un bajo contenido calórico.
Los costos diarios oscilan entre $60 y $90 para viajeros con presupuesto limitado, entre $130 y $180 para visitantes de gama media y entre $250 y $400 o más para experiencias de lujo en El Calafate durante 2026.
El calafate es un fruto silvestre nativo de la Patagonia que ofrece un perfil de sabor intenso, equilibrando notas dulces y agradablemente ácidas. Su perfil aromático recuerda a los bosques y al aire puro de la región, y su característica acidez lo hace ideal para elaborar productos dulces, licores y coctelería.
El fruto del Calafate puede incorporarse de diversas maneras en tu rutina diaria. En Bayas del Sur ofrecemos jugos concentrados y polvos liofilizados que puedes usar como ingredientes para mermeladas, jaleas, postres, también puedes añadirlo a batidos, cereales, yogurt, ensaladas, incluso a la leche.
Viajar a El Calafate tiene un costo promedio de $450.000 a $1.800.000 ARS (unos USD 350 a USD 1.400) por persona por estadía. Los precios varían drásticamente según la época del año, la anticipación de reserva y si eres residente o extranjero.
El fruto más parecido al calafate (ambos nativos de la Patagonia) es el michay (Berberis darwinii). Es un arbusto muy similar que produce bayas oscuras, pero se diferencia porque sus hojas tienen tres puntas (como un tridente) y sus flores son de un color naranjo intenso, a diferencia de las flores amarillas del calafate.
¿Por qué dicen que hay que dejar de comer arándanos?
Si bien los arándanos son ricos en nutrientes, consumir demasiados puede causar efectos secundarios indeseados, como problemas digestivos, manchas en los dientes o alteraciones en el nivel de azúcar en la sangre. Aunque no es común, los arándanos pueden interactuar negativamente con ciertos medicamentos recetados y provocar hipoglucemia o un mayor riesgo de coágulos sanguíneos.
No hay uno mejor que el otro en general, ya que ambos son excelentes pero sirven para objetivos de salud distintos. El arándano azul destaca por sus beneficios cognitivos y antioxidantes, mientras que el arándano rojo es insuperable para la salud urinaria y cardiovascular.
Los frutos frescos se disfrutan por su sabor dulce y ligeramente ácido, perfectos para consumir directamente después de ser recolectados. Son comúnmente utilizados en la preparación de mermeladas y jaleas, destacando su equilibrio entre dulzura y acidez, ideales para acompañar panes y quesos.
El calafate se conoce científicamente como Berberis microphylla o Berberis buxifolia. Dependiendo de la zona, también se le llama comúnmente michay o mechay. Comparte estrechamente el nombre con otra especie similar del mismo género (Berberis darwinii), también conocida popularmente como michay.
6) ¿Cuántos días se necesitan para visitar El Calafate? Aunque lo ideal es pasar 3 o 4 días en El Calafate para poder hacer más actividades en el Perito Moreno y conocer lugares de los alrededores, como El Chaltén, es posible visitar El Calafate en dos días.
Para cuidar tu bolsillo en El Calafate, evita los negocios turísticos de la Avenida del Libertador para tus compras diarias. Opta por abastecerte en supermercados locales o recorrer tiendas de artesanías establecidas y paseos de artesanos para conseguir recuerdos más accesibles.
En términos estrictos, no existe una única "fruta más saludable", ya que cada una aporta diferentes nutrientes clave. Sin embargo, los expertos nutricionales suelen destacar al kiwi, a los arándanos y al aguacate como las opciones más completas por su excepcional densidad nutricional.
La berenjena, también conocida como bagan, es una verdura muy popular tanto en platos vegetarianos como no vegetarianos. Se la conoce como la reina de las verduras por su sorprendente color púrpura y por su jugosidad y alto valor nutricional.
Las mejores frutas para las arritmias son aquellas ricas en potasio y magnesio, minerales clave que ayudan a mantener el ritmo cardíaco estable y evitan los desequilibrios electrolíticos que pueden desencadenar palpitaciones.