La gastronomía de Alsacia fusiona la tradición francesa y la alemana. Destaca por sus contundentes platos de carne y repollo, y es famosa por especialidades como:
La gastronomía alsaciana combina la contundencia de la cocina alemana con el refinamiento francés. Sus platos estrella incluyen la Choucroute (col fermentada con embutidos), la Flammekueche (pizza fina alsaciana), el Baeckeoffe (guiso de carnes y patatas), y el dulce Kugelhopf. Todo ello regado con sus afamados vinos blancos.
El kugelhopf o gugelhupf es un dulce navideño de la región de Alsacia, Austria, Suiza o del sur de Alemania. Tiene una forma de volcán, coronado con almendras y lleno de uvas pasas. A mitad de camino entre pan dulce y brioche, destaca su sabor poco dulce, con un ligero toque de naranja y ron.
El Munstiflette: un plato que lleva patata, cebolla, bacon y una salsa de queso Munster, todo ello gratinado. Dicen que es una alternativa a la tartiflette en el que el queso original lo reemplazan por el queso Munster. Una receta que gustó muchísimo a Lucía, que era muy pequeña, y que le salvó más de una comida.
El plato estrella indiscutible de Estrasburgo es la Choucroute garnie. Este contundente manjar consiste en col fermentada acompañada de una variedad de carnes de cerdo (salchichas, tocino, jamón ahumado) y patatas.
Estrasburgo es la capital de una de las grandes regiones vinícolas de Francia. No puedes irte sin probar una copa de Riesling seco y mineral con tu chucrut o un Gewürztraminer aromático y ligeramente especiado con tu queso Munster. La Ruta del Vino de Alsacia comienza a las afueras de la ciudad.
¿Qué plato parecido a la pizza hay en Estrasburgo?
La tarta flambée, o flàmmeküeche en dialecto alsaciano, es una especialidad de la región de Alsacia. Este plato se asemeja a una peculiar versión de la pizza y consiste en una base de pan fino, cubierta con crema fresca, trozos de tocino ahumado y cebolla.
La comida típica depende totalmente de tu ubicación. Al no saber dónde estás, te comparto los platos emblemáticos de España. Si buscas algo específico, ¡dime tu ciudad!
La raclette es tanto un queso semiduro de origen suizo como el nombre del famoso plato alpino. Consiste en derretir rebanadas de este queso para verterlas sobre papas cocidas, embutidos y encurtidos. Es una comida muy social que se prepara en la mesa usando una parrilla eléctrica especial.
El Muenster es un queso estadounidense, nombrado por Münster, una ciudad alemana. Es un queso tierno con una corteza de color naranja (logrado con el colorante vegetal achiote) y un interior blanco.
¿Cuáles son las cuatro maravillas de Alsacia? El tramo de Colmar de la Ruta del Vino de Alsacia es un destino clave para el enoturismo, debido a los cuatro pueblos increíblemente bien conservados y de postal que lo rodean, a saber: Eguisheim, Kayserberg, Riquewihr y Ribeauvillé.
En Alsacia destacan los productos gastronómicos (vinos, quesos y dulces) y la artesanía tradicional (cerámica, mantelería y adornos navideños). La región es famosa por sus encantadores pueblos, donde abundan las pequeñas tiendas de productores locales y mercadillos.
La tarta alsaciana puede referirse a dos elaboraciones tradicionales de la región francesa de Alsacia: la famosa tarta de manzana dulce (Tarte Alsaciana aux pommes) o la tarta flambeada (Flammekueche), una especialidad salada que recuerda a una pizza de masa muy fina.
Alsacia es famosa por sus encantadores pueblos medievales de cuento de hadas, su fusión única de culturas francesa y alemana, sus galardonados vinos blancos y por albergar algunos de los mercados navideños más mágicos del mundo.
El postre más emblemático de Francia es el macaron, un delicado y colorido bocado de almendra con un exterior crujiente y un interior suave y cremoso. Otros grandes clásicos del país incluyen la crème brûlée, la tarta Tatin y los profiteroles.
Literalmente "pastel al fuego", se compone de una masa de pan muy fina sobre la cual se dispone una capa de Bibbeleskäs, mechas de tocino y cebolla. La receta clásica ha dado paso a otras.
Para quienes quieran seguir disfrutándolo, no todo está perdido: el producto sigue disponible en tiendas especializadas y grandes superficies internacionales. Mercadona ha confirmado que su popular queso de raclette ya no volverá a estar disponible en los lineales.
Anne y John Hoyt también buscan la versatilidad en su queso, madurándolo durante al menos tres meses, un poco más que otras versiones en el mercado estadounidense. «Nuestro raclette es un queso que se puede disfrutar de dos maneras», dice ella. « Se puede comer sin fundir, en un picnic …»
También puedes optar por cortar carnes para tu plato de raclette. La elección es muy amplia, sobre todo entre filet mignon, paletas de cerdo, jamón y nueces o lomo.
Entre los platos más destacados y básicos de la cocina británica se incluyen el asado, el desayuno completo, el pastel de carne, el "toad in the hole", el pollo frito y el pescado con patatas fritas; y una variedad de pasteles, tartas y bollería, tanto salados como dulces.
¿Qué alimentos son buenos para las infecciones intestinales?
Verduras cocidas: Verduras bien cocidas como judías verdes, zanahorias, puré de patatas sin piel, puntas de espárragos al vapor y puré de calabaza. Se pueden usar frescas o congeladas. Frutas en conserva o blandas: Manzanas peladas, plátanos maduros, melón, melón verde, sandía y fruta en conserva en zumo o almíbar ligero.
Ya conoces la receta: masa casera hecha con harina, agua, aceite y sal … y el clásico: crema fresca espesa y/o queso fresco, tocino ahumado y cebolla picada, ¡y listo! Pero no la hornees demasiado tiempo (con 3 minutos es suficiente) en un horno caliente. ¡Cada restaurante tiene su propia receta y condimentos!
La gastronomía de Estrasburgo es una deliciosa fusión entre las tradiciones culinarias de Francia y Alemania. Destaca por ser contundente, ideal para climas fríos, y por utilizar ingredientes como el cerdo, la col fermentada, los lácteos y especias cálidas.