Además, el calafate contiene vitamina C, un nutriente esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción del hierro, contribuyendo a la prevención de anemias. También es una buena fuente de fibra dietética, lo que lo hace beneficioso para la salud digestiva y la regulación del tránsito intestinal.
¿Cuáles son las propiedades curativas del Calafate?
El calafate es considerado un superalimento debido a que es la mayor fuente de antioxidantes del planeta, es decir, protege al organismo del envejecimiento celular. “Además de sacar provecho de los antioxidantes presentes en el fruto, la presencia de antocianinas en el calafate lo hacen un excelente colorante natural.
¿Cuál es la diferencia entre un Calafate y un arándano?
Una diferencia adicional se encuentra en las pepas; al comer el arándano las semillas son imperceptibles, mientras que en el calafate se notan de inmediato, por su tamaño y abundancia (6 a 10 por fruto).
El calafate se caracteriza por sus pequeñas bayas azules oscuro o moradas que crecen en racimos. Estas bayas son ricas en antioxidantes, vitaminas C y E, así como en ácidos grasos esenciales.
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¿Qué produce el calafate?
Su fruto, llamado también michay o calafate, es una baya de color azul negruzco, de 1 cm de diámetro con 6 semillas angulosas, que se recolecta en el verano para consumirlo fresco, elaborar mermeladas, jaleas, siropes y licores.
Con respecto a su alimentación es amplia, ya que se alimentan de mijo, alpiste, avena, girasol, arroz con cáscara, frutas (naranja, pera, uva, ciruela, durazno, etc) y verduras (achicoria, brócoli, etc).
Según el pueblo indígena Tehuelche, el arbusto de calafate fue una vez una hermosa joven. Según cuenta la historia, esta mujer, llamada Calafate, estaba profundamente enamorada de un guerrero de otra tribu. Su amor era prohibido, y para evitar la unión, los ancianos la transformaron en un arbusto espinoso.
El maqui (Aristotelia chilensis), la murta (Ugni molinae) y el calafate (Berberis microphylla) son frutos endémicos del sur de Sudamérica, habitando por excelencia la Patagonia chilena y argentina. Los tres frutos gozan de bastante popularidad debido a sus propiedades antioxidantes y a sus múltiples usos.
El Calafate es apreciado en la gastronomía patagónica por su versatilidad. Los frutos frescos se disfrutan por su sabor dulce y ligeramente ácido, perfectos para consumir directamente después de ser recolectados.
El oficio de calafate es un arte milenario con una gran tradición en la zona del Mediterráneo. En términos generales, el trabajo del calafate consiste en garantizar la estanqueidad de una embarcación utilizando para ello métodos artesanales.
La Infusión de Calafate es una bebida natural liofilizada, es rica en antioxidantes y sin aditivos ni azúcares añadidos. Se prepara fácilmente en una tetera o infusor, y se puede disfrutar caliente o fría. Es una opción saludable y deliciosa para cuidar su bienestar y disfrutar de sus beneficios.
¿Qué planta es conocida por sus propiedades curativas?
Tomillo. Yerba aromática de uso alimenticio, es también excelente antibiótico, antibacteriana, antivírica, antiinflamatoria, expectorante, digestiva, mucolítica, hipotensiva, antioxidante, carminativa, analgésica, antiséptica, antifúngica, demulcente (protector de las mucosas digestivas), antitusiva y diurética.
Según estudios realizados, su consumo frecuente es de ayuda para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, diabetes, y refuerza el sistema inmune.
Entre las enfermedades que ayudaría a combatir están la obesidad y la diabetes tipo 2. El fruto del Calafate previene la insulino-resistencia gracias a sus compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios contenidos en sus antocianinas y polifenoles.
Además, el calafate contiene vitamina C, un nutriente esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción del hierro, contribuyendo a la prevención de anemias. También es una buena fuente de fibra dietética, lo que lo hace beneficioso para la salud digestiva y la regulación del tránsito intestinal.
En la medicina tradicional, se emplea como remedio casero para reducir la fiebre. La corteza amarilla de la planta contiene varios coloides, como la berberina, oxiacatina y berbamina, y se utiliza para la producción de tinturas rojas.
Sin embargo, el calafate es mucho más dulce que un arándano, el que se cultiva en ramas con espinas, del cual se crean jarabes, licores, mientras que su corteza ayuda a proteger el sistema cardiovascular.