El calafate es un arbusto espinoso endémico de la Patagonia chilena y argentina, cuyo fruto comestible hoy es un verdadero símbolo de lugares como Punta Arenas y Aysén, en nuestro país, y El Calafate o Ushuaia, en Argentina.
El fruto de calafate destaca por su alto contenido de antocianinas y capacidad antioxidante. El Calafate al igual que otros frutales nativos de Latinoamérica como el Maqui, y el Açai, son frutales con una demanda potencial alta, tanto por su capacidad antioxidante como por su contenido de antocianinas.
¿Qué diferencia hay entre El Calafate y el arándano?
Una diferencia adicional se encuentra en las pepas; al comer el arándano las semillas son imperceptibles, mientras que en el calafate se notan de in- mediato, por su tamaño y abundancia (6 a 10 por fruto).
El calafate se distribuye en Chile desde Curicó hasta Tierra del Fuego. En Magallanes crece en los claros y en los márgenes de los bosque de lenga y coigüe y también en los matorrales que forman la estepa magallánica.
El calafate, conocido científicamente como Berberis microphylla, es un arbusto espinoso que se encuentra exclusivamente en la región de la Patagonia en Chile y Argentina. Sus hojas son siempre verdes, tiene pequeñas espinas y puede medir hasta un metro y medio de altura.
El calafate (Berberis microphylla) es un arbusto espinoso de hojas siempreverdes, nativo de la Patagonia chilena y argentina. Mide entre 1 y 1,5 metros de altura, con el tronco muy ramificado desde la base. Tiene espinas tripartitas, bien desarrolladas, y hojas punzantes de unos 2 cm de largo.
"El calafate es dulce y un poco astringente con un sabor más ácido", dice. "Si hablamos de la frambuesa autóctona, es muy similar a la comercial, pero es más ácida con un aroma más fuerte, casi como un perfume...
¿Cómo se llama la fruta que se parece al arándano?
La principal diferencia entre la grosella y el arándano está en el color y sabor de las bayas; Mientras que el arándano es violeta y dulce, la grosella es más ácida de sabor y produce frutos de diferentes colores como rojo, blanco, verde y negro, siendo este último color el que tiene un sabor más amargo.
En Colombia se cultivan tres tipos de arándanos: el arándano bajo (vaccinium angustifolium alton), el arándano ojo de conejo (vaccinium ashei reade) y arándano alto (vaccinium corymbosum l.).
Arándano siempreverde o evergreen huckleberry (Vaccinium ovatum), Arándano azul montano o mountain blueberry (Vaccinium membranaceum). Agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Sw.), arbusto silvestre de áreas frías norandinas de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.
Modo de Uso: Consumir 1 porción (2 cápsulas) al día, con el desayuno. No exceder: 1 porciones diaria. Precauciones: No consumir si el sello de protección está roto antes de utilizarlo por primera vez.
La cosecha del calafate generalmente ocurre entre los meses de enero y marzo. Durante este período, las bayas maduran y están listas para ser recolectadas. La recolección suele ser realizada por comunidades locales y también se han establecido empresas especializadas en la producción y comercialización del fruto.
Las proantocianidinas (PAC) del arándano rojo americano son grupo de polisacáridos que minimizan e inhiben la actividad de la bacteria Escherichia Coli (E. coli), responsable de la mayor parte de las infecciones urinarias de repetición, como la cistitis.
¿Qué le pasa a mi cuerpo sí como arándanos todos los días?
Tal y como explican en Botanical Online, su consumo en exceso puede provocar diuresis ya que provoca un aumento de la micción al ser un alimento diurético. Además podría llegar a inhibir el efecto de algunos medicamentos contra la artritis, el cáncer, antibióticos y bloqueadores beta.
En Colombia el principal departamento donde se cultivan arándanos frescos es Boyacá con una participación del 66,10 %, durante el 2021, por su potencial geográfico y climático para ser cultivada esta fruta en esta región.
Normalmente en Colombia se está sembrando en el departamento de Cundinamarca en la parte fría por encima de los 1200 metros sobre el nivel del mar, pero nuestro proyecto está sobre los 575 msnm, con temperaturas que oscilan entre los 30 y 40 grados Celsius.
La principal razón de los altos precios de los arándanos es una fuerte caída en la producción y exportación de arándanos desde Perú debido a condiciones climáticas desfavorables durante el período de la floración.
La planta de arándano es un arbusto principalmente cultivado por su fruto, una baya comestible de color azul en su madurez. El arándano puede comerse fresco, pero es ampliamente usado en repostería y para preparar mermeladas, vinos y otros productos dulces. Es rico en antioxidantes y vitamina C.
El agraz silvestre o arándano agraz, una baya tropical, rica en antioxidantes y de uso histórico. El agraz silvestre, Vaccinium meridionale, es un arbusto perteneciente a la familia de las Ericáceas que crece en zonas montañosas de Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú.
El agraz silvestre (Vaccinium meridionale), llamado también mortiño, camueza, vichacha, arándano agraz o gongapa, es un especie arbustiva perteneciente a la familia Ericaceae, nativa de las zonas montañosas andinas de Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú.